Carne de panela com grão-de-bico

Ingredientes

* 250 g de grão-de-bico
* 1 lagarto, em um só pedaço
* 1 cenoura média
* 1 colher e meia (sopa) de Gril Maggi
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 3 colheres (sopa) de margarina light
* 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
* 2 tabletes de Caldo Maggi de Carne
* 1 folha de louro
* 1 colher (chá) de alecrim fresco
* 4 tomates sem pele e sem sementes picados

Modo de Preparo:

Lave o grão-de-bico e deixe de molho por 2 horas em uma vasilha com dois litros de água. Em seguida, coloque-o em uma panela de pressão com a água em que ficou de molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até ficar macio. Deixe esfriar para sair a pressão. Reserve. Com uma faca afiada, faça um corte no centro da carne e coloque a cenoura.
Tempere toda a superfície com o Gril e passe na farinha. Em uma panela de pressão, aqueça a margarina, refogue a cebola e junte a carne deixando dourar por igual. Acrescente os tabletes de Caldo Maggi dissolvidos em meio litro de água, o louro, o alecrim e os tomates e tampe a panela. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Escorra o grão-de-bico, junte-o à panela e cozinhe por mais 30 minutos. Sirva bem quente.

Dica:
Para que o grão-de-bico não seque, escorra-o somente na hora de levá-lo à panela de carne.