Lendas japonesas: A história de Momotarō, o Garoto Pêssego matador de oni.

Momotarō é um herói do folclore japonês

Momotarō é um herói da lenda japonesa.

De acordo com a lenda atual (datada do período Edo), Momotaro veio à Terra dentro de um pêssego gigante, que foi encontrado flutuando em um rio por uma mulher idosa sem filhos, que estava lavando roupas lá. A mulher e seu marido descobriu a criança quando eles tentaram abrir o pêssego para comê-lo. A criança explicou que tinha sido enviado para ser seu filho. O casal chamou de Momotaro, Momo (pêssego) e Taro (menino ou filho mais velho na família).

A lenda conta que Momotarō recebeu kibidango (bolinho japonês) feito de mochiko (farinha de arroz) dos pais que lhe criou e partiu para Onigashima (Ilha dos Demônios) acompanhado de um cachorro, um macaco e um faisão para eliminar os demônios.

Resumo

Dependendo da fonte consultada, a lenda de Momotarō pode variar em alguns trechos. Entretanto, a cena da batalha contra os demônios, presente na segunda metade da história, permanece retratada pela grande maioria das publicações como um incentivo ao bem e punição ao mal sob a ótica de Momotarō.

Com relação ao seu nascimento, há versões que contam que Momotarō nasceu de um pêssego e outras que contam que um casal de velhinhos rejuvenesceu após comer um pêssego e lhe conceberam.

Com relação ao seu crescimento, alguns dizem que ele se tornou um trabalhador dedicado e esforçado, assim como seus pais esperavam. Outros dizem que, do mesmo modo que Sannenne Tarō, ele possuía um corpo grande e forte, mas era preguiçoso e só ficava dormindo.

Há versões que contam que Momotarō, após ter crescido, decidiu espontaneamente começar uma jornada determinado a lutar contra os demônios de Onigashima que atormentavam o povo de seu vilarejo. Outras versões contam que esta decisão não foi espontânea e que ele só fez isso porque os moradores do vilarejo e o senhor feudal lhe pediram.

Estátua de Momotarō na estação de Okayama

Na partida, Momotarō recebeu kibidango de seus pais como presente de despedida. Durante sua jornada, ele encontrou um cachorro, um macaco e um faisão. Repartiu o kibidango com eles, e estes se tornaram seus aliados.

Ele vence a batalha contra os demônios de Onigashima e, por fim, retorna à casa de seus pais levando consigo os tesouros roubados pelos demônios, e vivendo felizes.

Lugares relacionados

Existem lugares relacionados à lenda de Momotarō espalhados por todo o Japão. Dentre os quais, a Província de Okayama, relacionando um de seus produtos locais que era produzido na Era Edo, o kibidango (吉備団子), com o kibidango (黍団子) presente na lenda de Momotarō, que possui o mesmo som, se tornou nacionalmente famosa a partir de uma campanha publicitária em todas as províncias como um desses lugares relacionados à lenda.

Província de Okayama - Cidades de Okayama e Sōja

Templo Kibitsu

Castelo Kinojō

Túmulos de Nakayama Chausuyama Kofun

Templo Yaguinomiya

Ruínas de Tatetsuki (Cidade de Kurashiki)

Festival Okayama Tarō

Província de Kagawa – Cidade de Takamatsu

Templo Tamura (Cidade de Takamatsu)

Templo Momotarō (Takamatsu)

Megijima (Onigashima)

Kinashi

Província de Aichi – Cidade de Inuyama

Templo Momotarō (Cidade de Inuyama)

Província de Nara – Distrito Shiki, Cidade de Tawaramoto

Templo Ioto (Templo Kōrei)

Templo Hōrakuji (Cidade de Tawaramoto)

Rio Hasegawa

Kurodano　Ihotonomiya (Suposto palácio do Imperador Kōrei)

Lendas japonesas: A história de Kintarō, o Garoto Dourado superhumano.

O jovem Kintarō lutando contra uma carpa gigante, 

em uma ilustração feita por Yoshitoshi.

Kintarō (金太郎, geralmente traduzido como "Menino Dourado" ou "Menino de Ouro") é um herói do folclore japonês. Menino dotado de uma força prodigiosa, crê-se que ele foi criado por uma feiticeira do Monte Ashigara. Kintaro tinha uma especial empatia com os animais da montanha, e mais tarde, depois de derrotar o demónio da floresta Shuten Dōji, na região do Monte Ōe, juntou-se às forças do Príncipe Minamoto-No-Yorimitsu, sob o novo nome de 'Sakata Kintoke (坂田公時). É uma figura muito popular nos drama de Noh e Kabuki, e é um costume por um boneco de Kintaro no dia das crianças para que elas sejam fortes e corajosas como o tal.

Kintaro terá a sua origem, provavelmente na pessoa de um homem real chamado Sakata Kintoki, que viveu no periodo Heian e provavelmente veio de uma cidade que hoje é a atual Minami-Ashigara, o qual serviu Minamoto-No-Yorimitsu e se tornou conhecido pelas suas proezas como guerreiro.

Lenda:

Há várias histórias sobre a infância de Kintaro. Numa delas, ele foi criado por sua mãe, a princesa Yaegiri, filha de um homem rico chamado Shiman-Chōja, na aldeia de Jizodo, perto do Monte Ashigara. Numa outra, sua mãe deu à luz onde é hoje a actual Sakata, de onde ela fora forçada a fugir devido à luta opondo o marido a seu tio. Então, ela finalmente se estabeleceu na floresta do Monte Ashigara para criar seu filho. A partir deste ponto a história se divide em duas versões, a mãe verdadeira de Kintaro o abandonou no mato ou ela morreu, e independente das duas versões ele foi encontrado pela feiticeira do monte e criado por ela. Outra versão diz que Kintaro foi criado por sua mãe, mas devido a aparência dela, foi apelidada de feiticeira do monte. Numa versão mais fantasiosa, a feiticeira do monte era a mãe verdadeira de Kintaro e ambos foram impregnados pelo trovão do Dragão Vermelho do Monte Ashigara.

Todas as lendas dizem que, apesar de ser uma criança, Kintaro era muito activo e incansável, gordo e corado, vestindo apenas um babador com o kanji para "ouro" (金) estampado. Seu único outro equipamento era uma machadinha. Como não havia outras crianças na floresta, Kintaro se afeiçoou aos animais do bosque. Era fenomenalmente forte, capas de quebrar rochedos e arrancar árvores enraizadas. Os seus amigos animais serviam como mensageiros e montaria, algumas lendas dizem que ele até aprendeu a falar com os animais. Várias outras histórias contam que Kintaro lutava com demónios da montanha (Yokai), vencia ursos e ajudava os lenhadores locais a derrubar árvores.

Já adulto, Kintaro trocou seu nome pelo de Sakata Kintoke. Foi pouco depois levado à presença de Minamoto-No-Yorimitsu, ao passar pela área ao redor do Monte Ooe. Impressionado com a enorme força de Kintarō, Minamoto o tomou como um membro de sua guarda pessoal e levou-o para Kyoto. Lá Kintoki estudou as Artes Marciais, eventualmente se tornando o chefe do Shiten'nō (四天王), reconhecido por sua força e habilidades marciais. Ele finalmente voltou para sua mãe e levou-a para Kyoto junto com ele.

Um pouco sobre a saúde de minha mãe e como tudo aconteceu

Cada um tem uma forma de extravasar sua dor...

Eu tenho o costume de escrever...

A origem desse blog deu-se por causa do Cão.

Quando ele teve suas patinhas traseiras paralisadas por causa de sete hérnias de disco, pesquisei muito na Internet na época sobre o assunto.

Só encontrei artigos falando sobre a causa e o tratamento, nada pessoal, nenhum testemunho, nenhum relato... Assim, decidi abrir um blog e falar sobre minha experiência...

Sendo que é a postagem que mais tem comentários aqui no blog...

Clique aqui e veja a postagem.

Então, não preciso dizer que o objetivo maior do Blog, é tentar passar para as pessoas, ajudar de alguma forma, através de minhas experiências pessoais.

Para aliviar um pouco a dor vou escrever um pouco sobre o que estava acontecendo com a saúde de minha mãe e espero realmente que muitos leiam e vejam o que pode acontecer por causa de uma doença que muitos não se preocupam como deveriam...

Minha mãe foi diagnosticada como diabética aos 35 anos.

No começo, ela começou a fazer a dieta recomendada e tomar os medicamentos.

Mas, com o passar do tempo, ela simplesmente largou tudo...

Se achava a mulher maravilha, que nada iria acontecer com ela.

Também confesso que os problemas familiares contribuíram para que ela não pensasse em nada, além deles...

Os anos foram se passando.

Com os filhos crescidos e os problemas resolvidos, ela insistia em não ir ao médico, só pensava em trabalhar...

Eu, daqui do Japão sempre insistia para que ela fosse ao médico e sei que meu irmão, que morava com ela, também falava a mesma coisa...

Mas, minha mãe era tão teimosa como seus filhos... Tivemos a quem puxar... rs

Aos 62 anos as coisas complicaram de vez...

Para quem não sabe, a diabete é uma doença traiçoeira...

Ela dá seus sintomas, mas a pessoa geralmente vive anos achando que é um mal estar ou coisa do tipo.

Suas complicações aparecem muitos anos depois geralmente e quando chegam, chegam de uma forma que geralmente não há como consertar digamos assim.

Clique aqui e veja este artigo bem interessante que explica sobre a diabete.

A primeira complicação que ela teve, foi a paralisação dos rins, Nefropatia diabética, e ai teve que começar a fazer hemodiálise dia sim, dia não, até que mudou para outra clínica que fazia três vezes por semana.
Clique aqui e saiba mais sobre a Nefropatia diabética.
Quem conhece hemodiálise, sabe o quanto é complicada, dolorosa e algumas coisas mais...
No começo ela sofreu muito para se adaptar, mas com o passar do tempo, ela se acostumou.
Ela sempre amou muito a vida e como sabia que era necessário fazer as seções para que pudesse viver...
Mas, não é fácil, além das seções, sua vida muda completamente. Seus hábitos tanto alimentares como os do dia a dia como de todos a sua volta.
Após algum tempo, sua vista começou a ficar ruim, até que ela perdeu totalmente a visão...
Ela teve uma doença chamada Retinopatia Diabética que não tem cura, não tem jeito.
Clique aqui e saiba mais sobre essa doença.
Então, como podem ver, a diabete é uma doença que começa a destruir seu corpo aos poucos, sem você perceber...
Por isso há a necessidade de fazer o possível para evitá-la ou quando for diagnosticado com ela, cuide-se, porque o futuro pode ser triste...
Quem se cuida, pode viver uma vida normal, sem problemas.
Claro que cada caso é um caso, mas seguir as orientações médicas, é muito importante para seu próprio bem estar.
Minha mãe tinha outras doenças e a diabete acabou por complicá-las...
Quem faz hemodiálise, sabe que a máquina acaba forçando o coração, sendo que muitos pacientes acabam falecendo durante as seções, ainda ligados a máquina.
Minha mãe era hipertensa além de tudo.
E o que causou a morte de seu corpo físico, foi um AVC hemorrágico.
Disse a médica que ela teve um dos piores, foi na parte de trás do cérebro...
O sangue se espalhou por várias partes do cérebro e ela teve morte cerebral instantânea.
Clique aqui e leia sobre o AVC Hemorrágico.
Para quem não sabe, eu lutei muito para trazê-la para cá, pois não tinha condições de ir para o Brasil, nem mesmo para visitá-la.
Mas, nesses 4 anos, sempre estivemos juntos em alma.
Acompanhei suas dores, seus medos, suas tristezas e alegrias, pois sempre conversávamos por telefone e ela me contava tudo, ou quase tudo.
Tinha coisas que não me contava para que eu não me preocupasse, mas nossa ligação sempre foi tão grande, que eu não sei como, sabia que o que estava acontecendo.
Não tudo, não com certeza absoluta, mas sentia que algo estava errado e insistia até que ela falasse.
Os últimos anos dela não foram fáceis e ela não se revoltou apenas porque confiou sempre em Deus.
Mas, não estava sendo fácil.
O marido dela estava ao lado dela quando aconteceu o AVC e ele me contou que quando ela começou a não conseguir falar ela disse: "será que vou ficar sem falar também?!"...
Eu não sou nenhum santo, nenhum ser de luz, nenhum bom samaritano, mas sofro quando vejo qualquer ser vivo sofrer, imaginem como me sinto sabendo sobre a pessoa que mais amo nesse mundo?!
Por isso que decidi escrever essa postagem.
Se você tem diabete ou conhece alguém que tenha, pense bem no que deve ou não fazer...
Minha mãe se achava a mulher maravilha e olha o que aconteceu com ela...
Era uma mulher totalmente independente, por toda a vida foi e nos seus últimos anos, o que a mais a revoltava, era o fato de depender de tudo e de todos.
Ninguém reclamou, muito pelo contrário, todos ajudaram sempre com muito amor e carinho, mas é algo para se pensar...
Nessa postagem existe vários links para se ler, aprender e pensar bem sobre o que pode ou não acontecer com você ou alguém próximo.
Pense bem, porque é muito difícil e doloroso ver alguém que amamos passar por coisas assim...
Abraxos.

25 métodos para perder peso sem sofrimento

1. Mastigue bem os alimentos para facilitar a digestão e nos saciarmos, já que foi comprovado que sentimos fome durante 15 a 20 minutos.

2. Beba água entre as refeições, para ajudar o nosso corpo a eliminar toxinas. Se bebermos um copo de água antes de começar a comer, também conseguiremos controlar a ansiedade pela comida.

3. Consuma alimentos ricos em fibra: frutas, frutos secos, verduras, arroz integral etc. A fibra é muito saudável e nos ajuda a eliminar o que o corpo não necessita.

4. Evite o açúcar branco e substitua-o por stevia, por exemplo, que não tem calorias. Devemos observar também os alimentos que ocultam grandes quantidades de açúcar, como os bolos ou as bebidas com água.

5. Tome chás, como o chá verde ou o chá vermelho, que ajudam a queimar gordura e a evitar a retenção de líquidos.

6. Evite o sal, que causa retenção de líquidos. O melhor é consumi-lo em quantidades pequenas, usando também especiarias, alho, limão, vinagre e cebola para temperar as comidas.

7. Tome um café da manhã completo, pois nos ajuda a ter energia durante todo o dia e a não ficarmos beliscando. Escolha frutas, iogurte, torradas, batidas, frutos secos etc.

8. Faça uma janta leve, visto que o nosso consumo a partir das 8 horas da noite não é queimado e além disso prejudica o nosso fígado, podendo provocar insônia, prisão de ventre etc.

9. Coma uma fruta como lanche, que é rica em fibra e água, baixa em calorias e muito saciante.

10. Coma frutas e frutos secos em pequenas quantidades para evitar a prisão de ventre. Mesmo que sejam bastante calóricas, podemos comer uma pequena quantidade diária.

11. Coma habitualmente purês de verduras, que são saciantes e saudáveis. Inclusive, podemos adicionar algas, que aumentam a saciedade e nos dão muitos minerais.

12. Não faça dietas baixas em calorias ou ricas em proteínas, pois elas prejudicam a nossa saúde e fazem um efeito rebote depois de um determinado tempo. Procure um equilíbrio entre as frutas e os vegetais, cereais, legumes, proteína animal etc.

13. Coma abacaxi e mamão em jejum, já que ambos ajudam a eliminar líquidos e a limpar o organismo.

14. Não coma alimentos fritos ou processados, pois eles contêm grandes doses de gorduras pouco saudáveis. Se não tiver alternativa, procure consumir em pouca quantidade, combinando tais alimentos com saladas ou verduras e uma infusão digestiva.

15. Não abuse de nenhum alimento, especialmente dos que sabemos que não nos fazem bem, mas evite também “a dieta da alcachofra”, “a dieta da pera” etc. Cada alimento tem seus benefícios e o ideal é consumi-los moderadamente.

16. Tente preparar a sua própria comida e evite comer fora de casa, que geralmente é mais calórico e menos saudável.

17. Não coma diante a televisão, falando muito ou com preocupações, pois geralmente comemos mais do que precisamos e pode provocar má digestão.

18. Nunca fique cheio com suas refeições. Fique um pouco com a sensação de fome a qual desaparecerá depois de alguns minutos.

19. Não coma sobremesas depois das refeições. Melhor consumir doces de vez em quando e fora das refeições. Assim são melhor digeridos e saboreados.

20. Não coma frutas como sobremesa, já que dificulta a digestão. É melhor comê-las no meio da manhã ou da tarde. Duas exceções são a maça e a pera, que são consideradas neutras.

21. Consumir ginseng durante algumas semanas ajuda a ativar o metabolismo e a eliminar mais calorias.

22. Não abuse das farinhas nem dos lácteos, visto que há muitas pessoas que não os digerem bem e isso provoca depósitos de gordura em nosso corpo.

23. Faça exercícios regulamente, ao menos 3vezes na semana.

24. Acostume-se a subir escadas ao invés de usar o elevador, esta é uma maneira fácil de fazer exercício diariamente.

25. Não dê tanta importância à comida, desfrute dela com serenidade. É importante comer de modo saudável, mas se se torna uma obsessão afetará o nosso equilíbrio e nos custará muito atingir o peso ideal.

Fonte: melhorcomsaude.com

Blog "Rosa De Hirashima"

O Blog "Rosa de Hirashima", http://rosadehirashima.blogspot.jp, é da Claudia Hirashima Dias.

Eu já conheço esse blog a algum tempo e venho aos poucos conhecendo a Claudia também.

O que me conquistou nela, foi sua maneira de escrever suas postagens.

Ela conta certas coisas que eu realmente não tenho coragem rs

Ela é muito sincera, meio louca penso eu rs

Mas, na verdade, eu é que não gosto de escrever sobre certos assuntos rs, meio medroso, mas ela vi lá e pronto.

Tem vários posts assim lá rs

Mas, eu vou escrever um mais light rs

Vejam só:

Muito prazer, meu nome é... como é meu nome, mesmo?

Lendo a coluna da Lilian, na revista Alternativa desta quinzena, me fiz a pergunta "qual é o meu nome?".

Reproduzo uma parte do texto:

No momento de registro de uma criança estrangeira na escola pública japonesa, três informações são fundamentais. O endereço, para definir a escola a ser frequentada; a idade, para saber a série; e por último, o que será feito com o nome. A pergunta geralmente é formulada assim, "O que vamos fazer com o nome?" Deixando de lado qual a intenção, fica implícito para um recém-chegado que algo precisa ser feito e, no caso dos brasileiros, o nome é extenso demais para o espaço disponível. E o nome parece não ter tanta importância vendo a situação atual das crianças. Só é curioso que na hora de controle dos estrangeiros como no cartão de registro, espaço nunca é problema.

Me apresento no blog assim, " Nasci Cláudia Hirashima e após me apaixonar, me tornei uma Dias" . Até chegar ao Japão, sempre fui Cláudia, só Cláudia. Algumas vezes com variações para Cráudia ou Claúdia - que eu odiava - e Clau ou Claudinha.

Ao fazer o registro na prefeitura , virei Diássu Kuraudjia Hirashima. Eu nunca gostei do meu nome, porque o significado dele não é muito bonito. Li certa vez - o que me traumatizou - que Cláudia é feminino de Cláudio, o coxo; claudicar. Claudicar é mancar. Mas transformar em Kuraudjia??? Nada poderia ser pior.

Na primeira fábrica eu e meu marido eramos Hirashima san e Roberuto. Na segunda, virei Diássu okaasan, porque Amanda era Diássu san ou Amanda (foi um nome bem escolhido, hein? rs). Mas nesta última, entrei em choque: teria que optar por um só sobrenome - Hirashima ou Dias. A fábrica alegou que no cartão de identificação só poderia conter nome e um sobrenome. Com dor no coração, escolhi Hirashima. Foi muito difícil encarar o olhar de desapontamento do meu marido. Pensei "no Orkut, Facebook e blog sou Claudia Hirashima, pois apesar de ter me tornado uma Dias, na essência continuo sendo uma Hirashima"

Na prefeitura, ao fazer a alteração, Beto falou para a atendente "eu não tô valendo mais nada, agora só falta separar...". Por isso eu o amo tanto, como ele consegue achar graça nesse tipo de coisa?

Pronto! Fábrica, prefeitura e banco só existem Cláudia Hirashima. Passaporte, intocado.

A Lilian, da Alternativa, abre a coluna perguntando O que um nome representa?

Para mim, o nome é só um nome, o que realmente importa é a pessoa que carrega o crachá. Cláudia, Diássu, Hirashima, Clau, até o odiável Claúdia é só uma forma de me chamarem, eu continuarei sendo a mesma pessoa.

Depois dessa bagunça toda, nem me importarei mais em brigar com a Telefônica e companhias de energia elétrica e água para consertarem meu nome nas contas.

Ela levantou uma questão que para nós estrangeiros, pode parecer estranho no início, mas acabamos nos adaptando, afinal não aprendemos a comer com palitinhos?

Gostaram?

Visitem: http://rosadehirashima.blogspot.jp

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Existem milhares de blogs espalhados pelo mundo...

Mas, alguns são especiais para eu.

Este é um deles.

Essa é uma forma que escolhi para divulgar, valorizar, homenagear pessoas que estão todos ou dias ou quase todos, trazendo a nós todos, um pouco de si.

Dando-nos através de suas postagens ensinamentos, conforto, amizade, carinho, amor ou simplesmente alegria.

Para você que visita um blog e ali acha algo que o agrade, comente, mostre ao dono do Blog que gostou de seu trabalho.

Quem tem um blog sabe bem como é bom saber que alguém gostou do que ele fez.

Abraxos.

"Bento" (弁当), o PF do Japão rs - Parte 3

"Bento" (弁当), o PF do Japão rs - Parte 2

UCC Coffe Special Blend

Para quem mora no Japão, sabe que café é algo bem diferendo do Brasil.

A primeira vez que tomei um café em lata de máquina, quase vomitei...

São mais fracos, com um gosto diferente.

Japonês copia o americano, tomando chá gelado, com gelo e tal...

Mas, finalmente achei um café prático, rápido e gostoso.

O Coffe Special Blend, é bem parecido com o do Brasil, desde que você coloque pouca água rs

O modo de prepará-lo é mais prático ainda.

Como está na embalagem...

Você abre as "asas" ou "abas" que existem ao lado, encaixa-as na xícara, rasga na parte indicada e coloca a água fervendo...

Individual. Prático. Saboroso.

Para eu é algo ótimo, pois não gosto de café solúvel. Um sabor ruim...

Como não tomo café em grande quantidade, este é o ideal!!!

Sim, o preço é diferente também, mas acaba valendo à pena, pois não tem desperdício.

Abraxos.

O que é mirin? みりんとは何ですか？

 （ほんみりん）

No dia 19 deste mês, eu postei uma receita japonesa.

A receita é de um doce chamado Dorayaki (clique aqui e veja a receita).

Minha amiga Lusitana Ana Maria, do belíssimo blog "O Tapete Colorido" (clique aqui para conhecer), perguntou o que é mirin, pois é um dos ingredientes.

Aqui vai a explicação:

Mirin (em japonês: 味醂 ou みりん) é um condimento essencial da culinária japonesa, que tem uma consistência de 40 a 50% de açúcar. É um tipo de vinho de arroz, semelhante ao saquê, porém com um teor alcoólico mais baixo - 14%, em vez dos 20% típicos da célebre bebida. Existem três tipos gerais de mirin; o primeiro é o hon mirin (lit. "mirin verdadeiro"), que contém álcool; o shio mirin, que contém álcool e 1,5% de sal, para escapar dos impostos cobrados sobre o álcool, e o shin mirin (lit. "mirin novo"), ou mirin-fu chomiryo (lit. "tempero à la mirin), que contém menos de 1% de álcool embora conserve o mesmo sabor.

Durante o período Edo, o mirin era consumido como um saquê doce. O otoso, bebido tradicionalmente no Shōgatsu, o Ano Novo japonês, pode ser feito ao se embeber uma mistura de especiarias no mirin.

No estilo de Kansai, o mirin é fervido brevemente antes de ser usado, para que um pouco de seu álcool evapore, enquanto no estilo regional de Kanto ele é usado sem qualquer forma de tratamento. O mirin fervido é chamado de nikiri mirin (煮切り味醂),[8] literalmente "mirin inteiramente fervido." O mirin é utilizado para acrescentar um tom mais claro ao peixe grelhado ou para anular seu odor característico. Uma pequena quantidade de mirin frequentemente é usada no lugar de açúcar e molho de soja; seu sabor é muito forte, no entanto, e é sempre usado com parcimônia. Pode ser usado como acompanhamento para sushis, e no molho teriyaki.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Receita de Tempurá do Restaurante Hiro

Ingredientes

Camarões médios

Legumes variados de sua preferência

Sugestões:

Cebola

Cenoura

Pimentão

Batata doce

Berinjela

Vagem

Ingredientes para o leque

50g Macarrão somem

100g Farinha de trigo

Óleo de boa qualidade (canola ou soja) para fritura

Massa

1 Ovo

250g Farinha de trigo

300ml Água gelada

20g Amido de milho

Gelo

Molho

100ml de hondashi

50ml de sake mirin

50ml shoyu

30g de açúcar

20g de gengibre ralado

20g de nabo ralado

Modo de preparo tempurá

Limpe e tempere os camarões com um pouco de sal. Preserve os rabos e “estique” o camarão para romper as fibras e não enrolar na hora de fritar. Corte os legumes em tamanhos uniformes. Legumes que escurecem como a batata doce e a berinjela devem ser mantidas em água e depois secas antes de empanar.

Misture o ovo com a água e, em seguida, adicione a farinha e o amido. Mantenha o bowl com a mistura sobre um outro bowl com água e algumas pedras de gelo. A massa deve ser mantida bem gelada.

Passe os legumes e camarão na farinha de trigo e em seguida mergulhe na massa e frite em óleo quente a 180°C. Não coloque muitos legumes ao mesmo tempo para que a queda da temperatura não atrapalhe a fritura.

Modo de preparo leque (opcional)

Para quem quiser enfeitar o tempurá, pode fazer o leque. É recomendável prática para fritura. Junte um pouco de macarrão na mão e mergulhe uma das extremidades na massa e depois no óleo, vá fritando sem soltar o macarrão até que se a base esteja “colada”, solte o leque no óleo e em seguida espirre massa pelo leque com os dedos.

Modo de preparo molho

Ferva o hondashi, o sake, o shoyu e o açúcar. Depois sirva acompanhado com nabo e gengibre ralados.

Dicas:

O tempurá deve ser frito sempre na hora.

Utilize farinha e óleo de qualidade.

O tacho tipo wok é ideal para a fritura.

Utilizar hashi ou uma escumadeira para fritar (não use garfo).

Deixe escorrer em uma grade. Se não possuir pode ser em papel toalha mesmo.

Mantenha a massa fria.

Mantenha a temperatura do óleo a 180°C

O molho deve ser servido quente.

Dorayaki

O Dorayaki é um tipo de panquequinha recheada com doce de feijão (anko) ou com creme.

Doraiaki de creme:

Massa:

# 6 ovos

# 1 colher de sopa de manteiga

# 1 copo de açúcar

# 2 copos de farinha de trigo

# 1 colher de sopa de fermento em pó

# 1 copo de leite

#1 colher de chá de Mirin

Recheio de creme:

# 3 gemas

# 1 lata de leite condensado

# 1 lata de leite

# 2 colheres de sopa de Maisena

# 1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE FAZER:

Misture a margarina com as 3 gemas. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Finalize com as claras em neve apenas incorporando-as à massa (mexendo levemente para a massa ficar aerada).

Frite em uma frigideira pequena, bem quente e antiaderente como se fossem pequenas panquecas.

Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até obter a consistência de um creme firme. Deixe esfriar.

Fonte: http://cultura-japonesa.blogspot.com

Molho Tentsuyu

1 xícara de água

2 colheres de sopa de hondashi (tempero à base de peixe)

3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)

1 ½ colher de sopa de mirin (vinho de arroz doce)

1 ½ colher de chá de açúcar

Modo de Preparo:

Numa panela, leve a água para ferver e acrescente o hondashi, deixando cozinhar por 2 minutos em fogo baixo.

Adicione o restante dos ingredientes do molho e deixe até levantar fervura.

Retire do fogo e reserve.

Para comer com tempura é uma delícia...

Receita de tofu com carne

Ingredientes:

• 200g de carne bovina em fatias bem finas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 embalagens de tofu mais firme (mômen)
• 250ml de água
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de saquê
• 2 colheres (sopa) de mirin
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 maço de cebolinha picada em nacos de 5 cm

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda. Refogue rapidamente as fatias de carne e junte a água. Coloque os temperos (shoyu, saquê, mirin e açúcar). Deixe ferver e retire toda a espuma branca que se formar na superfície. Coloque os tofus cortados em cubos de 2 ou 3cm. Espere ferver novamente e deixe cozinhando por mais 5 minutos. Mexa a panela de vez enquando mas tomando cuidado para não desmanchar os tofus. Junte a cebolinha no final. Dê uma misturada bem de leve e sirva em seguida.

Fonte: http://cozinhajaponesa.com.br

Receita de Sopa Cremosa de Milho (コーンクリームスープ)

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde escorrida
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola média picada
• 1 batata média picada
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 200ml de água fervente
• 600ml de leite
• 3 colheres (sopa) de creme de leite (fresco ou de caixinha)
• salsinha picadinha a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Refogue o alho em um pouquinho de óleo ou manteiga. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o milho e a batata. Cubra com água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até a batata ficar macia. No copo do liquidificador, despeje o leite e o cozido. Bata bem até ficar homogêneo. Transfira de volta para panela ou se quiser, passe por peneira. Leve ao fogo para aquecer. Incorpore o creme de leite. Prove o sal e sirva em seguida com um pouco de salsinha por cima.

Fonte: http://cozinhajaponesa.com.br

Culinária Japonesa - Abóbora Cozida (かぼちゃの煮物)

 

Receita de Abóbora Cozida - Kabocha no Nimono

Ingredientes

• 300g de abóbora bahia
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sake
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de Hondashi (tempero à base de peixe)
• ½ xícara de água
• pitada de sal

Modo de Preparo

Retire as sementes da abóbora com o auxílio de uma colher, descasque apenas algumas partes e corte em pedaços de 5×3 cm em média.

Numa panela larga aqueça o óleo e refogue rapidamente a abóbora apenas para distribuir o óleo uniformemente.

Acrescente a água e deixe ferver.

Coloque então o açúcar, o sake, o shoyu, o hondashi e o sal e cozinhe no fogo médio.

Mexa a panela de vez em quando para que o tempero fique bem distribuído.

Não use a colher, caso contrário, poderá desmanchá-las.

Desligue o fogo assim que começar a secar.

Rendimento: 4 porções

Informação nutricional: aproximadamente 73 calorias por 1 porção.

Fonte: Revista Nihon Ryoori

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Postei esta receita porque é uma das que mais gosto na culinária japonesa.
Fácil, prática e deliciosa...
Como diabético não posso comer muito, mas é gostoso.... rs
Assim, tentarei iniciar mais um item ao blog, o de "Culinária Japonesa".
Espero que gostem.
Abraxos.