Kefir - Japão

Olá!

Já fiz duas postagens sobre kefir aqui no blog e tudo começou porque ganhei da minha tia Rosa em dezembro um pouco desses grãos.

Ela me ensinou como fazer, mas disse para eu procurar na net sobre os grãos caso tivesse alguma dúvida.

É claro que tive e lá fui eu no youtube e Google tirá-las.

Como tem coisa na internet sobre kefir e nem imaginava que era algo tão antigo... rs

E também, como cada um fala ou escreve uma coisa...

Realmente fica difícil saber o que se deve ou não fazer...

Acho que a única coisa em comum que todos dizem é que não se deve usar nada de metal para se lidar com o kefir... rs

Tenho que confessar que eu mesmo "odiei" o kefir no começo...

Aquele cheiro é muito desagradável...

O sabor então...

Eca! rs

Então eu comecei a dar para minha filha de quatro patas rs, a Belinha.

Ela é super chata para comer e eu não aguentava mais amassar e misturar tofu na comida dela para ela comer...

Ela amou kefir...

O único problema é que ela gosta dele tipo iogurte grego! Ou melhor, tem que ficar peneirando para tirar o soro! rs

Mas, sem querer, outro dia comprei um leite diferente do que costumo comprar e para minha surpresa, o kefir ficou mais concentrado e quase sem cheiro.

E como algumas pessoas anda me perguntando sobre como fazer kefir...

Aqui vai minha dica...

A maneira é a normal...

Misture os grãos de kefir com o leite e deixe descansar de 12 à 24 horas...

Ele ao passar das horas, vamos perceber que o soro do leite se separa do kefir...

Com esse leite não tive dificuldade de tirar apenas o kefir e os grãos sem que se misturassem ao soro...

Ai jogo fora o soro, peneiro o kefir bem e pronto!!!

Ah! E o leite que estou usando é do da imagem do começo da postagem!!! rs 

Só um detalhe, não sei se foi o kefir, mas só sei que a Belinha emagreceu!!!

Benefícios do Kefir

O KEFIR é um complemento e enriquecedor alimentar probiótico, com valores e empregos terapêuticos de relevante abrangência...

O KEFIR é um complemento e enriquecedor alimentar probiótico, com valores e empregos terapêuticos de relevante abrangência que vão além do mero uso na alimentação básica. Consiste em um conjunto de microorganismos vivos que condicionam uma cadeia de simbiose ente si e as células do organismo humano. São amigos da vida humana e grande aliados no combate de um número amplo de enfermidades e disfunções. E um iogurte poderoso e muito benefico a nossa saude. Possuem a aparência de “grãos” que variam de tamanho, aproximadamente 3 a 7 milímetros e de textura plástica, opaca, ligeiramente transparente que pode ser de coloração branca ou amarelada. Não se trata de algo desenvolvido por pesquisas de laboratório, foi por séculos um segredo étnico. Estudado por pesquisadores ocidentais no decorrer do século XX, vem se popularizando mundialmente desde 1999 com maior intensidade.

E há uma forte tendência para que ocupe papel de destaque no século XXI. Atribui-se ao uso diário do kefir a famosa longevidade e saúde dos habitantes das montanhas russas do Cáucaso que são os únicos a alcançarem a idade de até 120 anos gozando de total saúde. Trata-se de uma cultura de fácil utilização caseira, sua exploração industrial, não tem sido possível até o presente momento e as tentativas comerciais que se encontram no mercado e presentes em apenas alguns poucos países, colocam em circulação um similar com propriedades reduzidas e incompletas. É possível a sua exploração artesanal. Na Rússia 70% dos laticínios são a base de culturas de kefir. É conhecido também como um elemento da ecologia corpórea por promover um eco sistema orgânico dentro do corpo com total equilíbrio. Seu emprego diário alimentar e terapêutico varia em quantidade de acordo com a finalidade e especificação. Não possui efeitos colaterais nem desenvolve intolerância, pode ser consumido em veículo líquido, água, sucos, leite de vaca, cabra, búfala, ovelha, leite de coco, de soja, queijos e receitas culinárias. Há vinagres balsâmicos e comuns desenvolvidos a partir da cultura do kefir. Crianças com intolerância ao leite comum podem assimilar o kefir lácteo e por ser algo caseiro é inúmeras vezes mais barato do que as alternativas à venda. É chamado de matriz os grãos que formam o produto a ser consumido, o resultado da inoculação por grãos de kefir pode ser chamado de cultura mãe, também serve para obter a inoculação de leite e sucos, há uma diferença grande entre os grãos de kefir e a fermentação derivada de seu produto. Esta última não é capaz de produzir a chamada isca para um novo kefir ou produto. Kefir é uma realidade comunitária biologia em defesa da vida e da saúde, uma união agregativa e não desagregativa de forças do bem em nossas vidas, uma atitude yogui por excelência é a sua disseminação, a palavra yoga significa união, com tal conotação.

MODO DE PREPARO DO KEFIR: Kefir pode ser preparado com água ou leite. Para o uso de apoio em terapias emprega-se uma quantidade maior do que como complemento na alimentação básica e para tal a água é mais indicado. EM ÁGUA: Adicione de 2 a 4 colheres de sopa com grãos de kefir em um litro de água mineral. Coloque 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, rapadura moída ou melado de cana de boa qualidade. Mantenha uma boa higiene no preparo. O recipiente pode ser de vidro, inox, ou plástico de boa qualidade. Tampe o recipiente para evitar a presença de impurezas, ciscos, poeira e insetos, mas deixe uma saída de ar, pois na fermentação haverá a expansão de gás carbônico e se for hermeticamente fechado poderá explodir, cubra com pano ou tuia e prenda-o com um elástico. Deixe em temperatura ambiente durante 10 a 40 horas, lembre que os dias mais quentes aceleram a cultura e os dias frios retardam. O kefir se desenvolve bem na temperatura ambiente de 20 a 30 graus centígrados. Dependendo da finalidade ou gosto o tempo de fermentação da cultura varia. Coe e armazene em recipiente igual ao anterior. Nunca utilize alumínio ou ferro em nenhuma das etapas. Os grãos se multiplicam com rapidez e devem ser reaproveitados para uma nova cultura e utilizados para a importante disseminação comunitária, lembre-se de sua preciosidade. Os grãos possuem valor individual, familiar e coletivo, são bons para nos ajudar individualmente e coletivamente. NO LEITE: O procedimento é igual ao da água, com a diferença de que o leite deve ser morno ao iniciar a cultura. Leite pasteurizado pode ser empregado. É aconselhável que se tenha sempre em mãos uma cultura na água também, pois o leite é um produto que vem sendo adulterado com substâncias químicas desde a alimentação da vaca até o seu acondicionamento e com o tempo a cultura de kefir pode sofrer alterações. Não há necessidade de se adicionar açúcar mascavo ou equivalente ao leite, ele já tem o seu açúcar próprio que conhecido pelo nome de lactose. A lactose é consumida e transformada pela cultura e torna o leite enriquecido e assimilável por aqueles que possuem intolerância à lactose, adultos e crianças até da mais tenra idade, como bebes, por exemplo. O sabor é muito palatável. 

MODO DE USO DO KEFIR: Tem uso interno e externo. O uso externo é indicado para problemas cutâneos como acne com incrível eficácia e para a manutenção e regeneração da pele. No uso contínuo e diário, com 300ml a 500ml (meio litro) já se consegue bons resultados e benefícios. Para a maioria dos empregos terapêuticos aconselha-se a ingestão de kefir feito com água na quantidade aproximada de um litro por dia e dois litros em casos graves de anemia e para uma intensa desintoxicação orgânica. É recomendada a ingestão diurna do kefir, após o por do Sol a interação química com o corpo não é das melhores e deve ser evitada. Não comemos os grãos de kefir, mas sim ingerimos a parte líquida de fermentação da cultura. Pode ser refrigerado, misturado na base de 50% nos sucos de frutas. Kefir com mel e guaraná em pó é um tônico geral maravilhoso. Os produtos lácteos do kefir podem ser adicionados a frutas, utilizados em receitas variadas, mas sempre consumido cru. O uso de chás medicinais para a fermentação desta cultura traz bons resultados. O conhecimento do uso e modo de consumo do kefir é ainda uma página nova na aventura da vida humana e espero que a sua pessoa venha dar suas contribuições em editá-la. O kefir de 12 horas de fermentação produz efeito laxativo no intestino, o de 24 horas é um pouco laxativo (ideal para quem tem o intestino normal) e o de 40 horas de fermentação prende o intestino. 

ARMAZENAMENTO: Após coado, o líquido resultante da fermentação da cultura deve ser conservado em refrigeração, mesmo quando consumido na forma de queijos. A duração de seus produtos vai até no máximo três dias, mesmo sob refrigeração. Os grãos, após lavados e secados devidamente à sombra em temperatura ambiente, podem ser mantidos refrigerados a 4°C ou liofilizados por congelamento. As formas comerciais de kefir contém apenas uma parcela de seus componentes e o mais conhecido é o kefiran. O armazenamento do kefir tem sido a maior barreira para a sua ampla comercialização. Até mesmo as matrizes vendidas por correio no exterior não são o verdadeiro kefir por serem apenas elementos parciais do kefir, assim como em yoga, a fonte de aquisição é um fator fundamental em sua eficiência e garantia. Os grãos verdadeiros são adquiridos de pessoa a pessoa, pessoalmente e com uma corrente de bons fluídos, da qual o kefir é apenas mais um componente. 

BENEFÍCIOS DIETÉTICOS E TERAPÊUTICOS: O kefir é tido como um ótimo regulador do peso. A associação simultânea de kefir com jejum é um desastre, o kefir atua como um enzimático poderoso e acentua amplamente o anabolismo, ou seja, a assimilação de nutrientes, isto faz com que seja necessária a utilização de comida normalmente. Para os que gostam de jejuar o uso nos dias de jejum pode ser suspenso. Se alimentar só de kefir é uma atitude errada e contra indicada. Um grande restaurador da vitalidade e da disposição física, mental e emocional é o nosso amigo kefir. Se diz que o kefir é uma bênção para o nosso século porque é um auxiliar vital e importante contra diversos tipos de disfunções e moléstias que são típicas de nossos dias, por exemplo: Ajuda a combater os males contraídos por irradiações, exposições a monitores de vídeo, na desintoxicação de poluentes tóxicos, etc. Combate distúrbios nervosos, a ansiedade e a insônia, reduz o colesterol e regulariza a digestão, restaura rapidamente a micro flora intestinal, ótimo para quem se submeteu a longos tratamentos com antibióticos. Na Rússia e na Alemanha o uso em hospitais psiquiátricos tem obtido nobre respeito. Promove uma absorção orgânica muito maior de sais minerais e vitaminas, principalmente a vitamina B12, ajudando nos problemas de desnutrição. Auxilia a absorção de proteínas. Tem sido usado no tratamento de pacientes que sofrem de AIDS. Aumenta a imunidade em grande escala. Tem colaborado no tratamento de herpes, câncer e síndrome de fadiga crônica. O uso regular de kefir pode ajudar a remover todo tipo de desordem do aparelho digestivo. A purificação orgânica que promove auxilia a obtenção de um eco sistema interno perfeito para a saúde e para a longevidade. Kefir pode ser usado nos seguintes casos: Desequilíbrios emocionais e de origem nervosa. Erupções cutâneas. Problemas renais e da bexiga. Anemias. Problemas respiratórios. Alergias. Disfunções hepáticas. Diarréia. Prisão de ventre. Problemas cardio-vasculares (infarto e arteriosclerose). Reumatismos. L.E.R. Tumores. Doenças do estômago, úlceras pépticas e duodenais, gastrite. Digestivo, não produz intolerância ou efeitos colaterais. Em doenças graves e prolongadas deve ser tomado abundantemente três vezes ao dia meio litro por vez. Para bebes a sua colaboração no desenvolvimento de um aparelho digestivo saudável é vital. Kefir é rico em vitamina B12, B1 e vitamina K. É uma fonte excelente de biotina, a vitamina B que aumenta a assimilação das outras vitaminas do complexo B. 

Fonte: www.florais.com.br/si/site/0925?idioma=portugues

Receita de Ginger Ale, refrigerante de gengibre

O Ginger Ale é um refrigerante à base de gengibre e é bastante refrescante.

Ele é muito popular nos Estados Unidos, Canadá e Japão.

É ideal para ser tomado em pequenas quantidades, acompanhando refeições ou como um isotônico após atividades físicas.

A grande virtude desse refrigerante é o gengibre, que ajuda a acelerar o metabolismo.

O gengibre também é indicado para desintoxicação do organismo, além de ser considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e bactericida.

Receita:

Ingredientes:

1 xícara de gengibre com a casca cortado em rodelas finas

3 pedaços grandes de casca de limão

1 ou 2 grãos de pimenta-preta

1 ou 2 grãos de pimenta-da-jamaica (opcional)

2 xícaras de água

Açúcar mascavo a gosto

Água mineral com gás para completar a bebida

Modo de Fazer:

Cozinhe o gengibre em duas xícaras de água e deixe ferver por meia hora.

Coe.

Volte o líquido à panela e acrescente todos os outros ingredientes com exceção da água com gás.

Ferva por cinco minutos.

Tire do fogo e deixe descansar por duas horas.

Coe.

Este xarope é a base do ginger ale e você pode guardá-lo por um longo período na geladeira.

Encha um terço de um copo com esse xarope e complete com a água com gás.

Está pronto o Ginger Ale.

Tome bem gelado e eventualmente usando folhas frescas de hortelã para enfeitar.

Fonte: Blog Cura Pela Natureza

Receita: Carne de Soja à Baiana

Rende: 3 porções

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 25 min.

Congela

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de soja

2 colheres de sopa de azeite de dendê

½ xícara de cebola cortada em fatias

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros, picados e sem sementes

4 colheres de sopa de purê de tomate

1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada

3 colheres de sopa de coentro fresco picado

½ xícara de carne de soja média

Suco de 1 limão

200ml de leite de coco – 1 garrafinha

½ xícara de água

Sal a gosto

Cebolinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela média aqueça o azeite de dendê e o óleo. Adicione o alho, a cebola, o coentro e a pimenta. Antes de dourar junte os tomates picados e refogue por mais 3 minutos.

Acrescente o leite de coco e a água. Assim que ferver abaixe o fogo e junte o suco de limão e a carne de soja, que será hidratada no próprio molho. Adicione o sal.

Cozinhe com a panela semi-tampada por 15 minutos e então desligue o fogo. Se quiser o molho ainda mais grosso estenda o cozimento para 20 minutos. Sirva quente.

Sugestão de consumo: acompanhe com arroz cozido, integral ou branco, salada verde com palmito e batatas assadas.

Variação: para um aroma litorâneo, substitua a água pela mesma quantidade de caldo de alga Kombu* durante o cozimento.

* Alga Kombu. Alga de consistência rígida usada em sopas e para aromatizar molhos. Confere sabor litorâneo aos pratos. Para usar, coloque um pedaço em uma panela com água, leve a fogo alto e, após a fervura, cozinhe por 30 minutos. Utilize esse caldo na sua receita favorita.

Fonte: Livro “Carne de Soja” de Ana Maria Curcelli (www.culinariavegetariana.com)

Receita: Bolo Vegano de Frutas

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de gordura vegetal

1 ½ xícara de açúcar cristal ou demerara

1 ½ xícara de leite de soja

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

1/2 xícara (chá) de uvas passas sem caroço

1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de Preparo

Misture bem a gordura vegetal e o açúcar até formar uma farofa molhada. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e misture o leite de soja. Adicione as frutas cristalizadas e por último o fermento em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Dica: Você pode cobrir o bolo depois de pronto, com uma mistura de 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro batido com suco de limão ou então, ao invés de untar a forma, caramelizar e forrar com fatias de bananas ou maçãs, na hora de colocar a massa do bolo para assar. Fica uma delícia!

Fonte: ASSEAMA

Picolé caseiro de frutas

Ingredientes:

5 potes de iogurte natural

Frutas ligeiramente cortadas ( as frutas que mais gostarem )

adoçante ( ou mel )

palitos para picolés

Preparo:

Bater o iogurte com o adoçante ou o mel, dispor as frutas nas forminhas de picolés (se não tiver forminha por ser colocados em copos plásticos descatáveis) e colocar o iogurte já batido, levar ao congelador por +/- 12 horas

OBSERVAÇÃO: se preferir o picolé um pouco mais cremoso pode-se adicionar creme de leite ao iogurte ao bater.

Fonte: Projeto Emagrecimento

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Duas amigas me indicaram esta receita lá no Facebook.

A Claudia Hirashima Dias do Blog "Rosa de Hirashima"e a Sandra Scarlate!!!

Resolvi publicar, porque achei que é muito boa e uma ótima dica para agora que o verão chega aqui no hemisfério Norte...

Rare Cheese Cake - レアチーズケーキ - Receita

Ingredientes:

* 200 gramas Creme de queijo (tipo Filadelfia)

* 60 gramas de açúcar

* 10 gramas gelatina sem sabor

* 3 colheres sopa água

* 40 gramas de manteiga ou margarina

* 10 bolachas maria

* 1 caixinha de creme de leite fresco

* 1 colher de suco de limão

modo de preparo:

- bata o creme de leite até virar um chantilly. não precisa ser muito duro.

- triture as bolachas e junte a margarina.

- forre a forma com essa mistura para fazer a base e reserve.

- bata o açúcar com o creme de queijo até virar um creme.

- dissolva a gelatina sem sabor com as três colheres de água (água quente) e misture a creme de queijo.

- Junte o limão e bata.

- misture o chantilly.

- coloque em cima da bolacha (já na forma) e deixe na geladeira de 2 a 3 horas...

- Bom apetite!!!!

Foi a primeira vez que fiz, apesar de ter a receita a anos... rs

Ainda não aprendi a misturar a gelatina sem sabor direito, então meio que ficou em pedaços... rs

Mas, o bom, é que acabou ficando mais cremoso...

Acho que da próxima vez nem vou usar... rs

Blog "Anagic"

O Blog "Anagic", http://anagic.blogspot.jp, é das minha amigas Sol e Lua.

Eu sou sincero, quem me conhece, sabe que meu tempo livre é muito curto.

Esta postagem por exemplo esta sendo feita num final de semana e sendo programada.

Queria ter mais tempo livre para poder visitar todos os blogs que gosto e ficar comentando.

Então, quando uma amiga tem mais de um blog, eu costumo escolher qual deles eu vou entrar mais rs

No caso da Lua e da Sol, eu visito mais o "Natureza de Lua Negra", http://naturezadeluanegra.blogspot.com/

Mas, eu estou aqui prestando esta homenagem, porque o blog tem cada receita...

Eu babo só de ler... rs

Mas, as duas, muito amigas, começaram a postar umas receitas doces a pedido meu rs

Elas não são super atenciosas?!

Aqui vai uma delas que eu amo de paixão, porque é fácil de fazer e tem coco!!! rs

Beijinho de Côco (diet)

Ingredientes:

3 envelopes de pudim diet sabor coco

½ litro de leite desnatado

1 gema

8 colheres (sopa) de coco ralado seco

cravo para decorar

Modo de preparo:

Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve. Dissolva os três envelopes de pudim no leite e acrescente a gema previamente desmanchada. Leve ao fogo até engrossar e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o coco ralado em um prato. Quando o creme estiver completamente frio, amasse-o como se fosse massa de pão. Molhe as mãos com água e enrole os beijinhos. Passe-os no coco ralado e enfeite cada um com um cravo.

Receita fornecida pela nutricionista Paula Cristina Augusto da Costa, do Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)

Informações Nutricionais:

Rendimento: 30 unidades

Calorias por porção: 32,78

Proteínas: 0,97g

Carboidratos: 3,58g

Gorduras: 1,75g

Fonte: Nós cuidamos

Delícia não?!

Visitem: http://anagic.blogspot.jp

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Existem milhares de blogs espalhados pelo mundo...

Mas, alguns são especiais para eu.

Este é um deles.

Essa é uma forma que escolhi para divulgar, valorizar, homenagear pessoas que estão todos ou dias ou quase todos, trazendo a nós todos, um pouco de si.

Dando-nos através de suas postagens ensinamentos, conforto, amizade, carinho, amor ou simplesmente alegria.

Para você que visita um blog e ali acha algo que o agrade, comente, mostre ao dono do Blog que gostou de seu trabalho.

Quem tem um blog sabe bem como é bom saber que alguém gostou do que ele fez.

Abraxos.

Blog "República dos Confeiteiros"

O Blog "República dos Confeiteiros, http://republicadosconfeiteiros.blogspot.jp, é de um cara muito competente.

Não me perguntem o nome dele, porque eu esqueci e ele com esse novo blog, não deixou nenhum vestígio para agente saber... rs

É sério, antes ele tinha um blog chamado "Correio Gastronômico", e eu vivia lá rs

Bom, mas vamos falar do blog rs

É um blog de receitas e todas são deliciosas.

Ele faz um trabalho muito bom e achei esse novo tão bom quanto o antigo.

Apesar dele postar mais receitas doces (sou diabético), tem umas salgadas e ótimas...

Vejam essa:

Muffins de tomate seco e queijo

Ingredientes

740g de farinha de trigo

600g de tomates secos

500g de ovos

500g de cebolas picadas

400ml de óleo

180g de queijo ralado

140g de pimentão picado

100g de azeitonas

30g de fermento químico

15g de caldo de galinha

5g de sal

Método

Misture lentamente com as mãos, a farinha, o óleo e os ovos até formar a massa.

Acrescente o caldo de galinha, o sal, o tomate, a cebola, pimentão e as azeitonas.

Misture lentamente.

Acrescente o fermento e misture.

Coloque a massa em formas proprias para muffins.

Polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno.

Deu água na boca?!

Então visitem e vejam quanta coisa tem lá: http://republicadosconfeiteiros.blogspot.jp

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Abraxos.

Blog "Tudo A Ver"

O Blog "Tudo A Ver", http://tudoaver-leninha.blogspot.jp/, é um dos quatro blogs da Leninha.
Lá você vai encontrar de tudo um pouco: receitas, textos pra refletir, recados...
Eu adoro este blog e a admiro a Leninha.
Vejam que texto lindo ela postou outro dia:

Aos meus amigos----BOM DIA!!!

A vida requer cuidado. Os amores também. Flores e espinhos são belezas que se dão juntas. Não queira uma só. Elas não sabem viver sozinhas... Quem quiser levar a rosa para sua vida, terá que saber que com ela vão inúmeros espinhos. Mas não se preocupe. A beleza da rosa vale o incômodo dos espinhos..."

Padre Fábio de Melo

Visitem: http://tudoaver-leninha.blogspot.jp/

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Abraxos.

Blog "Eu Comeria Isso!".

O Blog "Eu Comeria Isso!", http://eucomeriaisso.blogspot.jp/, é da Karen.

A Karen posta receitas maravilhosas, que como ela mesma diz: Eu Comeria Isso!!!

Como eu disse anteriormente, eu não sei cozinhar, então... rs

Dentro de tantos blogs de culinária, eu gosto muito deste, não me perguntem o porque que eu mesmo não saberia responder... rs

Vejam uma das receitas postadas por ela:

Filé Mignon Suíno com Batatas, Palmito e Cebola

Fiz essa receita para fugir do tradicional filé suíno grelhado, deu uma carinha de "comida de domingo" e ficou super diferente. Peguei a ideia lá no Comideria, fiz algumas alterações. A receita é simples demais, vamos a ela?

Ingredientes:

500 gramas de filé mignon suíno

1 cebola pequena, picada

3 batatas médias cortads em rodelas (cerca de 0,5 cm de espessura)

1 vidro de palmito, picado

1 caixinha de creme de leite

Salsa e temperos a gosto

Azeite para fritar a carne

Modo de preparo:

Cozinhe as rodelas de batatas em água e sal até ficarem macias (cuidado para não desmancharem). Reserve. Limpe a carne e corte em filés finos (cerca de 1 cm de espessura) e pequenos. Tempere a gosto e deixe descansando por mais ou menos 1 hora. Numa panela, aqueça o azeite e frite a carne, dourando bem dois dois lados. Depois que a carne estiver frita, coloque um pouco mais de azeite na panela e frite a cebola. Deixe dourar um pouquinho e então junte o palmito, o creme de leite e salsinha a gosto. Acerte o sal, se necessário. Coloque uma travessa a carne frita no centro, e ao redor as rodelas de batatas cozidas. Jogue o molho por cima, espalhando bem sobre a carne e as batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até aquecer bem. Sirva imediatamente.

Dicas:

Cuidado com carne de porco mal cozida, todo mundo sabe que carne de porco mal passada não presta... Sugiro que a carne seja muuuito bem frita.

Se preferir, utilize filé mignon bovino para fazer essa receita. Fica igualmente bom! 

Não parece uma delícia?!

Eu fiz, com algumas alterações rs

Exclui a cebola, que não como, e troquei o palmito por broto de bambu rs

Visitem: http://eucomeriaisso.blogspot.jp/

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Abraxos.

Blog "Receita Passo a Passo".

Eu sigo este blog a muito tempo ts

O Blog "Receita Passo a Passo", http://receitapassoapasso.blogspot.jp/, é do Chef de Cozinha Hamilton Bavutti.

Eu vou ser sincero, não sei cozinhar!!! Até chegar aqui no Japão, as únicas coisas que tinha feito na vida foram: miojo e bolinho de chuva!!! rs

O diferencial neste blog, é que o Hamilton tem a paciência e a bondade de tirar foto de cada passo do prato apresentado.

Para eu que não sei nada de cozinha e gosto de ver como se faz antes de tentar me arriscar na cozinha, este blog é nota 10!!! E minha salvação!!! rs

Penso eu que é muito carinho, muita atenção de uma pessoa com o seu próximo.

Eu não vou postar as fotos, apenas uma de sua receitas.

Vejam isso:

Bisteca de porco assada com alecrim / Pork chop grilled with rosemary

Essa receita foi feita já há uns 4 meses e estava na fila de espera para ser postada, só não a postei antes pois ela é uma receita bastante trivial, sem muita novidade. O bom é que é super prática e você quase não perde tempo no preparo. O resultado é simples e delicioso.


Ingredientes:

• 6 bistecas grandes de porco.
• Sal a gosto (a regra é 1 colher de sopa rasa de sal para cada quilo de carne).
• Lemmon pepper (pimenta do reino com limão) a gosto. Se vc não tiver use pimenta do reino e raspas de limão .
• Azeite de oliva.
• 1 cenoura grande descascada e cortada em rodelas.
• 2 a 3 batatas médias cortadas em cubos médios (eu só tinha uma).
• 2 ramos pequenos de alecrim desfolhado.
• 1 cebola média cortada em rodelas.

Modo de Preparo:

Passo 1: Unte uma assadeira com azeite e coloque as bistecas.

Passo 2: Adicione o sal e a lemon-pepper.

Passo 3: Jogue um fio de azeite sobre as bistecas já temperadas.

Passo 4: Adicione as cenouras e as batatas.

Passo 5: Coloque as folhas de alecrim.

Passo 6: Adicione as cebolas fatiadas.

Passo 7: Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 oC por 45 minutos.

Passo 8: Depois de 45 minutos retire o papel alumínio, volte ao forno e deixe assar até que a carne, a cenoura e a batata fiquem bem coradas.

 Well, eu não ia adicionar a receita toda, fotos e tal, mas não resisti...
Este prato em especial me encheu de água na boca!!!
Tenho certeza que hoje mesmo vou fazer, afinal, já tenho bistecas e os outros ingredientes... rs
Visitem: http://receitapassoapasso.blogspot.jp/

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Quem tem um blog sabe bem como é bom saber que alguém gostou do que ele fez.

Abraxos.

Pavê de coco com morango

Ingredientes

1 xícara de chá de leite desnatado

4 colheres de sopa de leite de coco

1 ½ de água de coco

8 unidades médias de morango

16 unidades médias de biscoito champagne

2 colheres de sopa de coco ralado (fresco)

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de adoçante p/ culinária

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Creme

Em uma tigela dissolva o amido de milho no leite. Junte meio copo de água de coco, o adoçante, o coco ralado e a essência de baunilha. Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo misturando sempre até engrossar. Misture um copo de água de coco com o leite de coco. Passe os biscoitos para dar uma leve amolecida e reserve.

Montagem

Em um pirex, coloque uma camada dos biscoitos, uma camada do creme de coco e assim por diante, terminando com uma camada de creme. Decore com os morangos previamente higienizados.

Leve à geladeira até endurecer. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Kcal por porção: 143,12

Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional da Nutricionista Roseli Rossi. Adquira já o seu pelo site www.equilibrionutricional.com.br ou tel.(011) 6672.7300

Dorayaki

O Dorayaki é um tipo de panquequinha recheada com doce de feijão (anko) ou com creme.

Doraiaki de creme:

Massa:

# 6 ovos

# 1 colher de sopa de manteiga

# 1 copo de açúcar

# 2 copos de farinha de trigo

# 1 colher de sopa de fermento em pó

# 1 copo de leite

#1 colher de chá de Mirin

Recheio de creme:

# 3 gemas

# 1 lata de leite condensado

# 1 lata de leite

# 2 colheres de sopa de Maisena

# 1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE FAZER:

Misture a margarina com as 3 gemas. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Finalize com as claras em neve apenas incorporando-as à massa (mexendo levemente para a massa ficar aerada).

Frite em uma frigideira pequena, bem quente e antiaderente como se fossem pequenas panquecas.

Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até obter a consistência de um creme firme. Deixe esfriar.

Fonte: http://cultura-japonesa.blogspot.com

Culinária Japonesa - Abóbora Cozida (かぼちゃの煮物)

 

Receita de Abóbora Cozida - Kabocha no Nimono

Ingredientes

• 300g de abóbora bahia
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sake
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de Hondashi (tempero à base de peixe)
• ½ xícara de água
• pitada de sal

Modo de Preparo

Retire as sementes da abóbora com o auxílio de uma colher, descasque apenas algumas partes e corte em pedaços de 5×3 cm em média.

Numa panela larga aqueça o óleo e refogue rapidamente a abóbora apenas para distribuir o óleo uniformemente.

Acrescente a água e deixe ferver.

Coloque então o açúcar, o sake, o shoyu, o hondashi e o sal e cozinhe no fogo médio.

Mexa a panela de vez em quando para que o tempero fique bem distribuído.

Não use a colher, caso contrário, poderá desmanchá-las.

Desligue o fogo assim que começar a secar.

Rendimento: 4 porções

Informação nutricional: aproximadamente 73 calorias por 1 porção.

Fonte: Revista Nihon Ryoori

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Postei esta receita porque é uma das que mais gosto na culinária japonesa.
Fácil, prática e deliciosa...
Como diabético não posso comer muito, mas é gostoso.... rs
Assim, tentarei iniciar mais um item ao blog, o de "Culinária Japonesa".
Espero que gostem.
Abraxos.

Receita de Macarronada Italiana

Já que é a preferência mundial, não podia deixar de postar uma receita... rs

Ingredientes:

- 300 gramas de macarrão à sua escolha

- Azeite

- 1 dente de Alho

- 1/4 de Cebola

- 1/4 de Cenoura

- Bacon à gosto

- Azeitonas Pretas e Verdes

- 1 Folha de Manjeiricão Fresco

- 1 Lata de Tomate Pelado

- Queijo paremsão à gosto:

Modo de Preparo:

- Pique bem a cenoura, cebola, bacon, azeitonas e a folha de manjeiricao e ralque o queijo.

- Primeiramente, frite o Bacon a parte e deixe-o separado.

- Esmague o alho com a faca, não pique, e frite o alho no azeite.

- Eis um ponto importante, deixe o alho fritar até ficar marronzinho e tire-o da panela, vc não quer um molho com um sabor exagerado de alho.

- Frite a cebola até dourar no azeite que vc acabou de retirar o alho.

- Acrescente a cenoura quando a cebola estiver no ponto e deixe-a fritar por alguns minutos.

- Acrescente as azeitonas picadinhas e deixe fritar por mais alguns minutos.

- Acrescente o Bacon e deixe fritar por outros minutos.

- Finalmente chegamos no momento de colocar o tomate pelado. Coloque devagar pois geralmente a água do tomate reage com a gordura da panela e espirra pra tudo quanto é lado.

- Coloque pouco menos de 1/4 de água na latinha do tomate, dê uma chacoalhada para aproveitar os restinhos, e acrescente à mistura.

- Deixe o molho cozinhar por mais ou menos 20 a 30 minutos, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para dissolver os pedaços de tomate.

- Durante o cozimento, após uns 15 minutos, acrescente a folha de manjeiricão.

Tendo preparado o molho, enquanto ele cozinha, vamos preparar o macarrão.

- Pegue uma panela grande e encha de água, você quer bastante água, afim de cobrir todo o macarrão, e coloque para ferver.

- Quando a água estiver prestes à ebulir, coloque um punhado de sal grosso e (aqui vem um dos segredos italianos) mexa essa água com a colher suja de molho, pois a gordura do molho substitui a necessidade de colocar óleo na água, o que ajuda a dar um sabor ao próprio macarrão.

PELO AMOR DE DEUS NAO QUEBRE O MACARRAO, COLOQUE ELE INTEIRO NA PANELA.

* Neste meio tempo, coloque um punhado de queijo ralado no molho, o que além de dar uma consistência, dá um sabor legal.

- Atente para o tempo de cozimento na caixinha do macarrão, o ponto ideal italiano é um pouquinho duro. Escorra o macarrão.

- Coloque em um prato.

- Acrescente o molho, o queijo ralado e...

- Mangiare!

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Claro que procurei a receita na Internet... rs

De todas, está foi a melhor...

Não só pela receita, mas também pelas fotos.

Clique aqui e veja de onde copiei...

Abraxos!!!

Pão sírio

Ingredientes

500 gs de farinha de trigo

25 gs de açúcar

15 gs de fermento biológico

15 gs de sal

2 colheres de sopa de óleo

1 ovo

1 copo de água

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume.

Abra a massa de forma circular anfarinhando bem e leve ao forno quente até dourar.

Como forma de variação, pode ser enrolado com qualquer recheio.

Fica muito bom com salsicha.

Informações adicionais

Tempo: 30min - Rend.: 25 porções

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pão de forma com azeitonas

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

50 g de margarina

30 g de fermento para pão

½ xícara (chá) de açucar

1 colher (sopa) de melhoramento

2 ovos

1 colher (sopa rasa) de sal

500 ml de leite morno

1 gema para pincelar

100 g de azeitonas verdes grandes e picadas

100 g de azeitonas pretas grandes e picadas

100 g de queijo ralado

1 xícara (chá) de cebolinha verde

Modo de preparo

Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal. Mexa até obter um líquido. Junte o leite morno e reserve. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) a margarina, açucar, melhoramento(opcional), ovos levemente batidos e o fermento reservado. Mexa com a colher.

Acrescente a farinha reservada. A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar. Após descansar divida a massa em duas partes. Abra-as grosseiramente com auxílio das mãos. Empregue o recheio. Enrole. Coloque os pães em assadeira própria para pão de forma, untada e polvilhada.

Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido em 150ºC a 180ºC por 10 a 15 minutos e a seguir 180ºC a 200ºC até dourar.

Recheio: Em um recipiente misture as azeitonas verdes e pretas, cebolinha e queijo ralado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/

Empanada crioula

Ingredientes:

Massa:

1 kg de farinha de trigo

200 g de margarina

1 colher (sopa) de sal

Água morna até dar ponto na massa

1 ovo para pincelar

Recheio:

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande picada

2 tomates picados sem semente

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

2 colheres (sopa) de pimentão verde picado

2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado

½ xícara (chá) de azeitonas verdes

½ kg de carne cozida e desfiada

Temperos a gosto

Modo de preparo:

Recheio: Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.

Junte os tomates, os pimentões e cozinhe por alguns minutos.

Adicione a carne cozida e desfiada, e as azeitonas. Cozinhe por uns 3 minutos. Reserve.

Massa: Em um recipiente coloque a farinha, sal e a margarina.

Adicione a água morna aos poucos, sempre mexendo. A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.

Deixe descansar por uns 15 minutos (opcional). Abra a massa sobre superfície enfarinha. Modele com cortador redondo.

Empregue o recheio e una as bordas. Modele com os dedos. Acomode em assadeira retangular untada e polvilhada.

Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC por 15 a 20 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/

Pãozinho com recheio cremoso de frango

Ingredientes

. 500 g de peito de frango sem osso temperado e cozido

. 1 envelope de caldo de legumes

. 3 xícaras (chá) de água

. 1 cebola picada

. 2 tomates sem pele e sem sementes picados

. 1 cenoura ralada

. 8 azeitonas pretas picadas

. Salsa picada a gosto

. 1/2 pote de maionese (500 g)

. 1/2 pote de requeijão

. 6 pãezinhos redondos pequenos

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango no caldo de legumes dissolvido na água.

2. Desfie o frango em lascas grandes.

3. Em uma tigela, misture o frango, a cebola, o tomate, a cenoura, a azeitona, a salsa, a maionese e o requeijão.

4. Corte uma tampa dos pãezinhos, retire o miolo de cada um e recheie com o frango. Sirva em seguida.

Dica: se quiser, sirva com batata palha.

Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Sanduíche

Calorias: 312 por porção

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br