Pudim de coco

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá_ rasa de açúcar refinado
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 ver a mesma medida de leite
1 vidro de leite de coco pequeno
1 xícara (chá) de coco ralado

Preparação:

Caramelize uma forma para pudim com 2 xícaras (chá) de açúcar refinado e reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o coco ralado para depois que desligar misture tudo e coloque na forma caramelizada.
Tampe com papel alumínio e amarre com barbante á volta.
Cozinhe em banho-maria por 20 minutos na panela de pressão ou em banho-maria no forno médio por aproximadamente 1/2 hora .