Peras em Xarope Perfumado de Canela e Gengibre

Ingredientes:

8 peras médias mais ou menos do mesmo tamanho

6 dl de Vinho do Porto (a receita original leva vinho tinto)

200 g de açúcar (utilizei açúcar de cana integral, mas pode ser do outro)

1 pau de canela

1/2 colher de café de gengibre (coloquei 2 rodelitas de gengibre fresco)

1 colher de café de vinagre (eu não juntei)

1 cravinho (ou 1 pitada de cravinho em pó)

1 pitada de Açafrão (coloquei 4 ou 5 estigmas de açafrão em vez do açafrão em pó)

Preparação:

Levar o vinho ao lume com as especiarias e o açúcar para preparar o xarope. Entretanto descascar e cortar as peras e cozê-las no xarope durante cerca de 10 minutos, apagar o lume e deixar arrefecer as peras dentro do xarope.

Podem ser adicionadas passas de uva ou tâmaras, se quiserem.

Fonte: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/