Mousse de abacaxi de baixa caloria

Ingredientes:

1/2 abacaxi picadinho sem casca
500 ml de leite desnatado
130 ml de água morna
1 envelope de gelatina de abacaxi diet
2 colheres de essência de baunilha
Folhas de hortelã

Modo de Preparo:

1. Ferva o abacaxi com 100 ml de água por 5 minutos
2. Dissolva a gelatina nos 130 ml de água morna
3. Bata no liquidificador o leite, a gelatina e a baunilha até ficar cremoso
4. Junte o abacaxi e bata novamente, porém, devagar para não desmanchá-lo
5. Coloque em refratários, decore com pedacinhos de abacaxi e folhas de hortelã
6. Leve à geladeira