Dorayaki

O Dorayaki é um tipo de panquequinha recheada com doce de feijão (anko) ou com creme.

Doraiaki de creme:

Massa:

# 6 ovos

# 1 colher de sopa de manteiga

# 1 copo de açúcar

# 2 copos de farinha de trigo

# 1 colher de sopa de fermento em pó

# 1 copo de leite

#1 colher de chá de Mirin

Recheio de creme:

# 3 gemas

# 1 lata de leite condensado

# 1 lata de leite

# 2 colheres de sopa de Maisena

# 1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE FAZER:

Misture a margarina com as 3 gemas. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Finalize com as claras em neve apenas incorporando-as à massa (mexendo levemente para a massa ficar aerada).

Frite em uma frigideira pequena, bem quente e antiaderente como se fossem pequenas panquecas.

Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até obter a consistência de um creme firme. Deixe esfriar.

Fonte: http://cultura-japonesa.blogspot.com